Здравословна #NETILICIOUS веган мусака с бешамелов сос

Привет от мен в този прекрасен неделен ден!

Бях предизвикана да сготвя нещо с патладжан, затова измислих тази неустоимо вкусна рецепта за веган мусака, която вмъкнах в макросите си за днешния ден. Интересно е как креативността ми се развива все повече по време на подготовката за състезание, освен това, всичко ново, което пробвам се получава наистина много вкусно!

Традиционната мусака се прави с месо, аз реших да използвам кафява леща вместо животински продукт. Лещата е изключително богата на фибри, минерали и протеини. Също така за тази рецепта е подходящо да използвате и червена леща или соев гранулат, дори и настъргано тофу, ако решите.

Патладжанът придава невероятен вкус на ястието. А знаете ли, че е и много полезен? Богат е на много нутриенти и антиоксиданти. С високо съдържание на фибри и нискокалоричен, точно затова подпомага при борбата с излишните килограми. Подходящо е да замените патладжана и с тиквички.

Традиционният бешамелов сос се прави с масло, бяло брашно и мляко. Аз използвах тофу, куркума, оризов протеин, масло от кашу и 0 калории къри сос. По желание може да прибавите и хранителна мая, както и деликатес от кашу.

Нетилишъс веган мусака с леща, патладжан и сладък картоф. Лесна за направа, без месо, с ниско съдържание на мазнини, високо-протеинова, с баланс на нутриентите и с уникален вкус, отключващ сетивата! Засслужава си да опитате!

Необходими продукти (4 порция):

За основата:

1 голям сладък картоф (485 г), нарязан на кръгчета
1 голям патладжан (650 г), нарязан на кръгчета
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. хималайска сол

За микса от леща:

100 г леща
1 ситно нарязан розов домат (300 г)
1 ситно нарязана глава лук (165 г)
2 счукани скилидки чесън
1 ситно нарязан морков (75 г)
1/2 връзка накълцан магданоз
300 мл вода
1 ч.л. сушени подправки All Purpose Gym Chef

За бешамеловия сос:

300 г соев деликатес с маслини – Тофу Квирест
30 г неовкусен оризов протеин на прах
150 мл вода (бадемово мляко)
1 ч.л. куркума
1 с.л. 0 калории къри сос
10 г масло от кашу (вие може да сложите малко повече, аз използвах по-малко за да го пригодя към дневните си макроси)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете кръгчетата патладжан и сладък картоф за 20-30 минути. През това време задушете лука, чесъна и моркова за около 5 минути, след което прибавете лещата, водата и домата и варете до сгъстяване на сместа. След като лещата е готова расбъркайте с накълцания магданоз и подправките. За бешамеловия сос блендирайте всички продукти в блендер. Напръскайте тавичка за печене с кокосово масло спрей и най-отдолу наредете един ред от изпечените кръгчета сладък картоф и още един с половината от патладжана. Отгоре залейте с микса от леща, последван с останалите кръгчета патладжан. Остава да залеете с бешамеловия сос и изпечете за още 30 минути до придобиване на златисти отенъци.
Насладете се на страхотна и здравословна обяд или вечеря, не забравяйте да гарнирате със свежа салата и свежи подправки!

Хранителна стойност за 1 порция: 405 кал, 65 г въглехидрати, 11 г мазнини, 25 г протеин