Пълнена тиква хокайдо, със сос от червено цвекло и печени домати

Макар и много пoпулярна в другите държави в България се забелязва съвсем от скоро.

Тя е богата на желязо, в нея има мед, желязо, рибофлавин и тиамин. Наред с витамините А,В и С, както във всяка тиква, и в хокайдо се съдържат витамин Т. Много рядък витамин, който се намира още и в сусама. Според експерти, това е единственият витамин, който регулира метаболизма. Тоест предотвратява пълнеенето.

Хокайдо е изключително сладка, топяща се в устата тиква!  Кората ѝ е тънка и може да се яде.

Опитайте и вие моето преложение за Пълнена тиква хокайдо, със сос от червено цвекло и печени домати, порция за двама, аз едната хапнах за обяд, а другата за вечеря! #NETILICIOUS

Необходими продукти (2 порции):

1 тиква хокайдо (900г), обезкостена
2 розови домата

За киноата:

80 г киноа
30 г соев гранулат (соева кайма)
1 връзка накълцан магданоз
1 с.л. ябълков оцет
1 ч.л. куркума
1/2 ч.л. черен пипер и кимион
1 ч.л. хималайска сол

За соса от червено цвекло:
1 (125г) сварено червено цвекло
40 г бадемово масло
1 скилидка чесън
30 мл сос 0 калории барбекю
1 с.л. ябълков оцет
сол на вкус

Начин на приготвяне:

За соса от червено цвекло е нужно само да блендирате продуитите в чопър или блендер.

Изплакнете добре киноата и я сложете в тенджерка да заври. След като заври, разбъркайте с магданоза и подправките и похлупете с капак. Задушете за около 15 минутки. Изключете котлона и оставете на страна. Загрейте фурната на 180 градуса. Изпечете тиквата и доматите за около 35-45 минути, до златисти оттенъци на тиквата и е мека, когато боднете с вилица. Напълнете издълбаната част на тиквата с вече готовата киноа. Разделете на две порции и гарнирайте с по един домат и сос от червено цвекло. Насладете се на здравословна обяд или вечеря!

Хранителна стойност за 1 порция : 525 кал, 78 г въглехидрати, 15 г мазнини, 27 г протеин