Сладките картофи са ми любими. Неслучайно присъстват често в менюто ми, защото говорят един език със здравето на нашето тяло. Богати са на витамини А, С и В6, както и магнезий, фибри и калий, освен това са и изключително вкусни. В моята книга съм ги включила в няколко рецепти – брауни за закуска от сладък картоф, пица с тесто от сладък картоф, неустоими вкусни фалафели и др.. Много често го прибавям и към „Купата на Буда“, която представлява огромна купа пълна със зеленолистни зеленчуци, боб, нахут, леща, сладък картоф, семена и ядки. Обичам и обикновени картофи, но предпочитам характерния вкус на сладките, особено печени, защото са страхотни. В днешната рецепта, която споделям с вас, ги приготвям с уникално вкусна плънка. Сотирам боб и спанак, а накрая гарнирам всичко с вкусно песто и Оракул – просто изумително!