Сезонът на ягодите е един от любимите ми! Ягодите са символ на любовта и предлагат удивителните 129% от дневната стойност витамин С, известен боец на инфекции, но те са също така са пълни с манган и фолиева киселина, както и калий със своя ко-факторинг ензим, супероксид дисмутаза. С ниско съдържание на калории и мазнини, ягодите са богат източник на антоцианини, елагитанини, флавоноли, терпеноиди, както и фенолни и елагови киселини, всички фитонутриенти, които заедно действат силно противовъзпалително. Минерали като медта (за здравословното развитие на червените кръвни клетки) са в изобилие, както и флуорид, желязо и йод.

Освен със своето анти-рак действие ягодите също са известни с ефекта анти-стареене, както и действат срещу потенциални неврологични заболявания. Нещо повече – антиоксидантната активност е изключителна при ягодите, както и способностите им да регулират глюкозата в кръвта.

Не пропускам да експериментирам с различни рецепти и включвам в употреба ягодите почти всеки ден. А десертите ми са слабост, обичам да приготвям здравословни изкушения, на които се наслаждавам или за закуска или лек следобеден десерт. Точно като този нискокалоричен кейк, който е много лесен за приготвяне и не съдържа бяла захар, глутен или транс мазнини, с които са пълни обичайните торти и десерти. Единствения проблем е, че ще свърши прекалено бързо ! И при вас ли ще се получи така?