Необходими продукти за Пълнен сладък картоф:
300 г сладък картоф
Песто:
1/2 връзка босилек
1 скилидка чесън
25 г суровки ядки
сол и пипер на вкус
50 мл бадемово мляко
шепа зрънца от нар
10 г Оракул
Запечен боб:
150 г сварен червен боб
100 г спанак
1 счукана скилидка чесън
1/2 ч.л. червен пипер
сол и пипер
Начин на приготвяне на Пълнен сладък картоф:
Загрейте фурната на 190 градуса и изпечете сладкия картоф за около час. През това време направете пестото като блендирате босилека, чесъна, ядките и бадемовото мляко. Запечете боба в тиган с незалепващо дъно на среден огън . Прибавете спанака и подправките и сотирайте за няколко минути. След като картофа се изпече, срежете по средата и го напълнете с боба и пестото. Сервирайте със свежа рукола и поръсете зрънца от нар.
Хранителна стойност: 580 калории, 92 г въглехидрати, 14 г мазнини, 21 г протеин
