Необходими продукти за Нахутена яхния с тиква и картофки с чесън и копър (2 порции):
За яхнията:
240 г сварен нахут
280 г изпечена тиква
220 мл доматен сок
220 мл вода
1 глава лук
1 връзка магданоз
1 ч.л. риган
1.2 ч.л. сол
За картофките:
400 г картофи
1/2 връзка копър
2 скилидки чесън
хималайска сол
За соса:
100 мл соево кисело мляко
копър
1 скилидка чесън
За салатата:
300 г домати
300 г краставици
сок от 1/2 лимон
1 с.л. ябълков оцет
Начин на приготвяне на Нахутена яхния с тиква и картофки с чесън и копър :
В дълбока тенджера запържете леко лука. След това прибавете тиквата, нахута, доматения сок, подправките и водата. Оставете да се готви на среден огън за 30 мин.
За картофките – нарежете картофите на кръгчета и ги сложете, заедно с 2 скилидки счукани чесън, в дълбок тиган с капак намазнен с кокосово олио, оставете да се задушат на бавен огън докато омекнат. 2-3 минути преди да са готови, прибавете ситно накълцания копър, овкусете с хималайска сол.
За соса – разбъркайте соевото мляко с копъра и 1 скилидка счукана чесън.
Разделете на 2 порции и гарнирайте със свежа салата, овкусена със сок от 1/2 лимон и ябълков оцет.
Хранителна стойност за 1 порция с гарнитурата: 450 кал., 20 г белтъчини, 88 г въглехидрати, 3 г мазнини
