Пробвали ли сте боб мунг?
Боб мунг е изключително богат на хранителни вещества. Той е добър източник на протеини, цели 23 г за 100 г сухо количество боб, витамин C, фолиева киселина, желязо, цинк, калий, магнезий, фосфор. Боб мунг има високо съдържание на фибри, не съдържа наситени мазнини и холестерол.
Консумацията на боб мунг осигурява редица ползи за здравето – подсилва имунната система и обмяната на веществата, стимулира клетъчния растеж, осигурява защита срещу свободните радикали и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак. Боб мунг е лесно смилаем, усвоява се безпроблемно от храносмилателния тракт и не предизвиква газове.
Необходими продукти за Палачинки с боб мунг и чеснов сос от соево кисело мляко (2 порции):
150 г боб мунг, който се накисва във вода за една нощ
20 г смляно ленено семе
1 ч.л. настърган джинджифил
2 скилидки чесън
220 мл вода
1/2 ч.л. сода бикарбонат
няколко листенца магданоз
сол на вкус
Топинг:
100 г тиквичка
50 г репички
шепа рукола
20 тиквено семе
Чеснов сос:
100 г соево кисело мляко
1 скилидка чесън
1 с.л. ябълков оцет
копър и зелен лук
Начин на приготвяне на Палачинки с боб мунг и чеснов сос от соево кисело мляко:
Блендирайте отцедения от водата боб мунг с джинджифила, чесъна, содата бикарбонат, лененото семе и подправките. Нагрейте тиган с незалепващо покритие, напръскан с кокосово масло спрей, изпечете 2-3 супени лъжици от сместа за една палчинка по 2-3 минути от всяка страна. Задушете тиквичката и репичките. За чесновия сос, счукайте 1 скилидка чесън и разбъркайте със соевото кисело мляко, ябълковия оцет и зелените подправки. Гарнирайте палачинките и се насладете на вкуса!
Хранителна стойност за 1 порция: 400 кал., 26 г белтъчини, 50 г въглехидрати, 10 г мазнини
