И все пак използвах пшенично брашно за рецептата. 1% от хората имат алергия към глутена, ако и вие спадате към този 1 %, то не ви препоръчвам тази рецепта. Аз алергии към глутена нямам затова ще си хапна целия козунак. Лично на мен много ми хареса вкуса, защото не сложих много захар, за да не е много тежък. Прибавих любимите ми годжи бери, които придадоха приятен аромат на козунака.
Необходими продукти за Козунак без мая, с кокосова захар и годжи бери (10 порции):
500 г пшенично брашно
50 г кокосова захар
30 г годжи бери
1 1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 1/2 ч.л. бакпулвер
300 мл вода със стайна температура
1 с.л. ябълков оцет
1 с.л. разтопено кокосово масло или зехтин
5 г кокосова захар за поръсване
30 г бадеми за украса
Начин на приготвяне на Козунак без мая, с кокосова захар и годжи бери:
Загрейте фурната на 180 градуса.
В голяма купа разбъркайте брашното, захарта, годжи беритата, бакпулвера и содата. Докато бъркате постепенно прибавете оцета и водата. Мачкайте с вилица, докато получите грубо тесто. След това поръсете малко брашно на плота и сипете тестото. Доомесете с ръце и още малко брашно за 2-3 минути, докато съберете тестото на топка. Разделете топката на три и оформете 3 еднакви ленти, които да сплетете. Поръсете 5 г захар и украсете с бадемите. Изпечете козунака за 30-40 минути до златисти отенъци. След като изкарате готовия козунак от фурната, го напръскайте с кокосово масло спрей, за да омекне коричката. Оставете да истине и разрежете. Пожелание гарнирайте със сладко от горски плодове и чиа. Аз си откраднах рецептата от моята книга, ще откриете снимка с необходимите продукти под хранителната стойност за 1 парче. Да ви е сладко!
Хранителна стойност за 1 парче: 230 калории, 45 г въглехидрати, 3 г мазнини, 6 г протеин
Линкове към кокосова захар и кокосово масло спрей, които използвах в рецептата (код за отстъпка при поръчка neti5):
