През изминалата седмица работих много усилено, затова реших да се поглезя този уикенд с вкусен и здравословен морковен кекс, покрит с кремообразна глазура и парченца веган шоколад. Бърз, лесен, здравословен, много вкусен и изключително лесен за приготвяне. Този кекс е просто перфектен!

Леки и много вкусни протеинови барчета. За основата използвах овесено брашно, банан и Оракул на Ancestral Superfoods. вторите два слоя естествено оцветих със суперхраните синя спирулина и черно годжи бери на прах, които ми бяха изпратени от Unicorn Superfoods чак от Австралия. Страхотна рецепта, която много ми допадна както на вкус, така и от към макронутриенти. Определено често ще я приготвям!

Сезонът на ягодите е един от любимите ми! Ягодите са символ на любовта и предлагат удивителните 129% от дневната стойност витамин С, известен боец на инфекции, но те са също така са пълни с манган и фолиева киселина, както и калий със своя ко-факторинг ензим, супероксид дисмутаза. С ниско съдържание на калории и мазнини, ягодите са богат източник на антоцианини, елагитанини, флавоноли, терпеноиди, както и фенолни и елагови киселини, всички фитонутриенти, които заедно действат силно противовъзпалително. Минерали като медта (за здравословното развитие на червените кръвни клетки) са в изобилие, както и флуорид, желязо и йод.

Освен със своето анти-рак действие ягодите също са известни с ефекта анти-стареене, както и действат срещу потенциални неврологични заболявания. Нещо повече – антиоксидантната активност е изключителна при ягодите, както и способностите им да регулират глюкозата в кръвта.

Не пропускам да експериментирам с различни рецепти и включвам в употреба ягодите почти всеки ден. А десертите ми са слабост, обичам да приготвям здравословни изкушения, на които се наслаждавам или за закуска или лек следобеден десерт. Точно като този нискокалоричен кейк, който е много лесен за приготвяне и не съдържа бяла захар, глутен или транс мазнини, с които са пълни обичайните торти и десерти. Единствения проблем е, че ще свърши прекалено бързо ! И при вас ли ще се получи така?

Как ми хрумна идеята за подобен десерт? Истината е, че аз много обичам да си приготвям брауни или протеинови бонбони от бял или черен боб и всеки път, преди да изпека браунито си близвам от тестото. Последно като пробвах беше толкова вкусно, че си помислих, защо не приготвя крем-пудинг от боб? Нискокалоричен, без бяла захар, с шоколадов вкус и високо протеинов. Звучи чудесно нали? И има само 120 калории за 1 порция!